Rozmarýn | Rosmarinus officinalis

5

Zatímco ve své domovině ve Středomoří rostlina dorůstá až 200 cm, v našich podmínkách je to polovina, tedy zhruba 100 cm. Již staří Římané si všimli této rostliny, která rostla u mořského pobřeží. Nazvali ji mořská růže a využívali tuto aromatickou rostlinu jak v kuchyni jako koření, tak při výrobě mastí. Dříve byla tato rostlina součástí každé venkovské domácnosti, používala se jako rostlina svatební. Kromě toho patří mezi významné léčivé rostliny. Má desinfekční a povzbuzující účinky, podporuje prokrvení. K těmto a kuchyňským účelům se hodí pouze listy. Hodí se k masům zejména jehněčímu, telecímu a skopovému. Vynikající je spolu s petrželkou v bylinkovém másle. Dále se používá do polévek, pikantní omáček, na dochucení zeleniny. Na dlouhé dřevité stonky lze maso a zeleninu napíchnout a pevnou lodyhu použít jako špíz na grilování. Pokrm bude bylinou krásně provoněn.

Rostlina má keříkovitý nebo převislý růst. Na dřevitých stoncích nese čárkovité listy sytě zelené barvy. Tyto listy jsou k lodyze přisedlé. Listy k sušení sklízíme v době květu, protože v této době obsahují nejvíce silic. Listy sušíme na suchém, tmavém stanovišti. I po usušení si listy zachovávají výrazné aroma a chuť. Květy se objevují v létě a jsou světle modré.

V našich klimatických podmínkách rostlina vymrzá, proto je nutné ji pěstovat v květináči, který na zimu přemisťujeme do chladné místnosti bez mrazu. Zimní stanoviště by mělo být chladné avšak bez mrazu a světlé. Zaléváme mírně. Rostlina by přes zimu nikdy neměla zcela vyschnout a neměla by být přemokřena. Od jara můžeme rostlinu i s květináčem přemístit do zahrady nebo ji i s květináčem zakopat do záhonu.

V lidovém léčitelství se používal a stále využívá do mastí nebo lihových extraktů na tlumení revmatických potíží. Rozmarýnový nálev má dobré účinky pri čištění nečisté pleti. Říká se, že povbuzuje chuť k jídlu a činnost srdce.