Výběr dřevin Vyplatí se ovocné dřeviny vybírat pečlivě. Pokud zakládáme celý ovocný sad, je lepší nakupovat přímo v ovocných školkách. Každá sazenice by měla být opatřena visačkou s názvem odrůdy, podnoží a kvalitou. Vybíráme rovný, silný a hladký kmínek, u zákrsků vysoký zhruba 60 cm, u polokmenů cca 150 cm a čtvrtkmenů zhruba 100 cm. Pro zahrady se určitě nehodí vysokokmeny od 180 do 200 cm. Vybírejte sazenice s jednoletou nebo dvouletou korunkou se středním výhonem, která má tři vedlejší výhony, u třešní a višní by měly být pouze dva postranní výhony. Pro ovocné keře ale platí jiné pravidlo. Ostružiník a maliník by měl mít jeden dřevnatý výhon s dole živým vyvinutým pupenem. Angrešt a keříkový rybíz by měly mít až 1 m dlouhé výhony. Stromkové druhy vybíráme s kmínkem okolo 100 cm a s výhony v korunce 40 cm. Kromě výhonů a kmínků je důležité sledovat i kořeny, které by měla mít každá sazenice dobře vyvinuté. Ujme se dobře jedině taková sazenice, která má silné hlavní kořeny s mnoha vlasovými kořínky. Základem pro správný růst je právě zdravý a bohatý kořenový systém, který je při výběru základním parametrem. Výsadba S výsadbou zakoupených sazenic příliš neotálíme. Před výsadbou kořenový systém ponoříme na několik hodin do kýble s vodou. Mezitím připravíme dostatečně velké jámy, pokud jsme je nestihli vykopat již s předstihem. Spolu se stromkem zasadíme do půdy i kůlek, který rostlinu ochrání před mechanickým poškozením za silných větrů na podzim a v zimě. Výhony zkracujeme zásadně až na jaře. Pokud nejsou stromy zasazené za plotem, musíme je chránit před ohryzáním zvěří. Kmínky chráníme buď pletivem, speciálním chráničem z plastu, nebo jej vyrobíme z chvojí a slámy sami. Kmínky je také možné natřít přípravky odpuzujícími zvěř (např. Morsuvin), kterými je u nízkých druhů možné natřít i větve.
