Sdílet
 

Šťovík kyselý | Rumex acetosa: pěstování

Rostlina | Šťovík kyselý, Rumex acetosa

Zmínky o šťovíku jsou zaznamenány již před naším letopočtem, kdy dokázal vyléčit vojáky od kurdějí. Zatímco staří Římané a Egypťané tuto bylinu využívali ke snažšímu trávení jídel, v Laponsku se šťovíková šťáva přidávala do mléka, aby se srazilo na tvaroh. I když se v dávných dobách využíval hojně, na nějakou dobu jako by se na něj zapomělo. V dnešní moderní kuchyni však slaví velký comeback. Zejména ve Francii je tato rostlina velice oblíbená. Francouzi milují šťovíkovou polévku a lososa se šťovíkovou omáčkou. U nás však mnozí šťovík považují za plevel, který roste téměř na každé louce. Ve středomořské kuchyni je však považován za chutnou zeleninu. Rostlina má vysoký obsah kyseliny šťavelové, vitamínu A, C a B1, z minerálních látek je to zejména železo, draslík a vápník. Podporuje trávení - byť jen jeden lístek po jídle, dokáže divy. Vysoký obsah železa podporuje krvetvorbu. Kyselina obsažená v rostlině reaguje s kovy a šťovík pak ztrácí barvu. Nedoporučuje se proto používat kovovou nádobu. Konzumace čerstvého šťovíku není vhodná pro lidi postižené dnou, kojící ženy nebo lidi náchylné na tvorbu ledvinových kamenů. Pokud je však rostlina tepelně upravena, nepředstavuje žádné nebezpečí.

Rod šťovík zahrnuje na 20 druhů této rostliny. Rostlina patří mezi trvalky. Nadzemní část rostliny na podzim odumírá, ale na jaře opět vyraší. Tvoří srdcovité listy a nenápadné květy. Na přímém slunci listy ztuhnou a zhořknou. V létě rostlina rychle vybíhá do květu, což není příliš žádoucí. Květenství tvoří zelenovínové laty. Stálý přísun listů zajistíme pravidelným vyštipováním květů. Na zahradě pěstujeme šťovík zahradní.

Od jara se sklízejí mladé listy, které jsou křehké a velice chutné. Používají se do salátů, kterým dodají osvěžující chuť. Hodí se do teplých nebo studených omáček k masu či rybě. Hodí se k vejcům, sýrům a jako prostředek ke zkřehčení masa, pokud ho zabalíme do salátových listů. Listy se snadno mixují a jsou dobrým základem omáček.

Sklizeň začíná v době, kdy má rostlina minimálně 5 listů cca 10 cm dlouhých, tj. 2 - 3 měsíce od výsevu. Nejlepší je listy postupně otrhávat. Část listů musí na rostlině zůstat, aby došlo k dalšímu obrostu rostliny. Na jaře sklízíme listy z podzimního výsevu. Sklizeň probíhá po celou dobu vegetace od jara do podzimu.

Charakteristika rostliny Šťovík kyselý, Rumex acetosa

Odrůdy: R. scutatus (šťovík štítnatý) - tvoří středně velké listy srdcovitého tvaru, které svým tvarem připomínají štít. Mladé listy jsou vhodné do salátů a omáček. Kvete nenápadnými květy, které se během dozrávání plodů změní do zelenohněda.

R. acetosella (šťovík menší) -  srdcovité listy připomínají tvarem ozubec. Kvete nenápadnými květy, které se během dozrávání plodů zbarví do zelenohněda.

R.patienta (šťovík zahradní) - je také znám jako špenátový šťovík. Tvoří velké, kopinaté listy s širokou bází.
Původ: severní polokoule
Druh: bylina, listová zelenina
Typ listu: střední listy, srdčité
Barva listu: zelené
Barva květu: zelená, vínová, purpurová
Kvete: Kvete od května do července.
Výška: 150 - 40 cm
Náročnost pěstování: Rostlina není náročná na pěstování.
Trvanlivost: Je to vytrvalá rostlina.
Nároky na světlo: polostín
Odolnost: mrazuvzdorná
Vlhkomilnost: normální
Substrát: kyselá půda
Doba květů: květen, červen, červenec

Požadavky na pěstování

Stanoviště: Při pěstování na zahradě je vhodné polostinné stanoviště.
Teplota: Štovík je zimuvzdorná rostlina.
Voda: Za sucha je vhodná závlaha.
Množeni: Množení je možné semeny nebo dělením trsů starších rostlin.
Sadba: Šťovík vyseváme nejlépe na podzim, od konce srpna do začátku října. Rostlina spolehlivě přezimuje, na jednom místě lze rostliny ponechat 3 - 5 let. Pěstují se však jednoleté rostliny, které jsou nejchutnější. Se stářím rostlina hořkne. Další výsev je možný na jaře a to v dubnu do řádků vzdálených 20 - 40 cm.
Zemina: Rostlině se daří ve vlhčí, těžší půdě.
Tip: Jakmile se objeví květní stonky, včas je odstraňujeme, čímž podpoříme růst nových listů a prodloužíme sklizňové období.

Fotogalerie

Sdílet

Sdílení rostliny
Sdílejte na sociálních sítích

Rok na zahradě Rok na zahradě

Zahrada hrou Zahrada hrou

Rostlinná poradna Rostlinná poradna

Katalog zboží

Novinky v katalogu zboží
  • Kosatec japonský - Iris ensata - semena - 5 ks 44 Kč
  • Puja Chilensis - semena - 5 ks 48 Kč
  • Letničky nízké - semena - 0, 9 g 17 Kč
  • Špenát setý Matador - Spinacea oleracea - semena - 1 gr 13 Kč
  • Dřípulka - Sparaxis - cibuloviny - 8 ks 43 Kč
  • Taka velkokvětá - Tacca chantrieri - semena taky - 3 ks 44 Kč
  • Majoránka zahradní - Majorana hortensis - semena - 0.5 gr 21 Kč
  • Lechuza QUADRO 21 linerS (kompletní set) 691 Kč
  • Pantoflíček celolistý - Calceolaria - semena - 5 ks 30 Kč
  • Zázvor - Etlingera elatior - prodej semen - 3 ks 36 Kč

Další kategorie e-shopu

Diskuze na téma "Šťovík kyselý"

Buďte první a napište komentář k rostlině "Šťovík kyselý"

NAHLÁŠENÍ NEVHODNÉHO PŘÍSPĚVKU zavřít
Opravdu chcete nahlásit administrátorovi tento příspěvek jako nevhodný ? ANO NE