Vše, co potřebujete vědět o skladování ovoce a zeleniny. Od správné teploty po vhodné kontejnery - objevte, jak udržet své produkty v nejlepším stavu. Skladování ovoce a zeleniny je klíčové pro zachování jejich čerstvosti, chuti a nutriční hodnoty. Na našem webu najdete nejzajímavější články, které vám poskytnou tipy a triky, jak správně skladovat a prodloužit životnost vašich výpěstků.
V září sklízíme jablka a hrušky (jádroviny), ale také některé peckoviny (švestky, mirabelky, renklódy, pološvestky a slívy), lískové a vlašské ořechy a stále ještě mnohou zeleninu. Jak ale tyto plody správně sklidit, ošetřit a uskladnit, aby nám vydržely co nejdéle?
Krechty nejsou zdaleka jen historickým způsobem skladování zeleniny, někde se krajově dokonce praktikuje dodnes. A proč? Jde o nejjednodušší možný a přitom velice účinný způsob uskladnění. Co je to krecht? Jednoduše řečeno vlastně jáma v zemi.
V polovině března letošního roku se v médiích objevila zpráva, že česká jablka jdou ke dnu. Ovocnáři prý vykácejí až desetinu ploch sadů, což představuje zhruba milión stromů. České ovocnáře podle autorů článku drtí levná konkurence z Polska, které přišlo o ruský trh kvůli válce na Ukrajině. Polské výkupní ceny se v průměru pohybují na patnácti korunách. Katastrofa. Obchoďáky prý drahá česká jablka nechtějí, byť čeští ovocnáři nezdražují i přes výrazně zvýšené náklady.
Každá sezóna je jako sázka do loterie a může být, že byť se český aktuální průměr sklizně jeví o 5 % nižší než loni, třeba zrovna vám se letos zadařilo. A teď nevíte, co s nimi. Jak efektivně zpracovat podzimní nadúrodu jablek?
Koupit si kvalitní víno je jedna věc a správně uskladnit druhá, tedy pokud není určeno k okamžité konzumaci. Ovšem i tak musíme dodržet určitá pravidla. Například optimální teplota pro uskladnění vína bílého a růžového je před konzumací mezi devíti a jedenácti stupni Celsia, víno červené se konzumuje při cca patnácti stupních (těžší vína snesou až 18).
Jak uskladnit kořenovou zeleninu, brambory cibuli či česnek, aby úroda užitkové zahrady vydržela co nejdéle?
Sklepy dosud využíváme ke skladování ovoce a zeleniny, najdeme je na chalupách, ale i pod některými chatami a staršími rodinnými domy. V případě novostaveb se již sklepy většinou nebudují a těžko říci, zda jde o finanční náročnost a nebo spíše změnu životního stylu.
Sklízení úrody je obvykle zábavnou a radostnou prací. Přeci jen, konečně se tu zhodnocuje naše celoroční péče. U vlašských ořechů to tak ale úplně neplatí. Je to zdlouhavá, rozfázovaná a zbytečně špinavá práce. Cožpak to nejde udělat snáze a lépe? Jde. Je na to ale zapotřebí být připraveni.
I exotické ovoce rozlišujeme pro nás již tradiční (např. banány, pomeranče, mandarinky) a netradiční, které jsme mnohdy nejen ještě nevyzkoušeli, ale ani neviděli a neznáme. Představujeme některé vybrané druhy.
Skladování je u česneku tím nejdůležitějším. Ostatně má tuto vlastnost společnou s další zeleninou a ovocem. Dlouhodobě můžeme skladovat třeba také cibuli, dýně, kořenovou zeleninu, brambory a jablka. Každá plodina vydrží skladovaná za ideálních podmínek různě dlouhou dobu, ovšem právě sklizený česnek může být v dobré kondici ještě v březnu následujícího roku. A více jak půl roku skladování, to je už pořádně dlouhá doba.
Jednou ze tří konzervačních metod zeleniny je její sušení. Jde o nejstarší způsob konzervace, již před tisíci lety lidé využívali k uchování (nejen) zeleniny působení horkého vzduchu. Sušilo se tak například i maso za pomoci nejstaršího konzervantu – soli. Tu však při sušení zeleniny nepotřebujeme.
Sušení je zcela přirozený způsob konzervace, tradičně se sušily tenké plátky ovoce či hub na vzduchu, v případě zeleniny či masa se ještě přidávala sůl, byliny se zavěšovaly ve svazcích vzhůru nohama třeba na půdách. Mnozí si ještě pamatují sušení hub na sítech. Již dosti dlouhou dobu však máme k dispozici praktické pomocníky – sušičky, navíc lze sušit i v troubě.
Ovoce a některou zeleninu můžete snadno nasušit, a tak je přirozeně zakonzervovat pro další použití. A přitom nás to stojí minimum energie.
Správné skladování potravin vyžaduje vědět, co kterým při skladování vyhovuje, jakou mají trvanlivost a jaký si vytvořit systém, abychom potraviny postupně spotřebovávali smysluplně. A skutečně nejde jen o lednici a mrazák a vůbec už nelze do těchto zařízení vybavených jednoduchou elektronikou vše jen tak naházet bez ladu a skladu, jak se říká…
Sklizeň úrody je velké finále, pomyslná tečka za uplynulou sezónou, vysvědčení za vaši práci. Dřina ale ještě úplně nekončí. Pokazit závěr, a za výbornou úrodu vám vystavit nedostatečné může nesprávné skladování. Na co nezapomenout?
Vydatná sklizeň bohaté udělá pořádnou radost. Ale aby tu kromě radosti byl i užitek, je třeba zeleninu a ovoce správně skladovat. Jaké podmínky je třeba dodržet, aby při chuti a čerstvosti vydrželi do nejdéle?
Naučte se skladovat ovocné plody a zeleninu, aby v zimě posílily vaše tělo.
Jak správně uskladnit ovoce, aby vydrželo co nejdéle? Úrodu jablek či hrušek sice do mrazáku nedostaneme, ale jinak je nejvhodnější mražení či sušení, případně zavařování.
Zahrady nám budou ještě několik měsíců plodit, ovšem postupně skončí naše sklízení plodin a my budeme řešit, co se sklizní. Jak uskladňovat ovoce a zeleninu?
Skladování ovoce a zeleniny začíná už samotnou sklizní a pokračuje výběrem správných skladovacích nádob a místa uskladnění. Přečtěte si několik prověřených rad a tipů, které vám pomohou uchovat úrodu.