Na pěstování salátu není nic složitého. Jako rostlina krátkého dne má salát nejraději přes den méně sluníčka a v noci teploty klesající pod 10 oC. Snese i mrazíky, pokud jej zakryjeme třeba netkanou textilií. Saláty se běžně vysazují již na podzim, aby před zimou dostatečně zakořenily. Zakryjí se a na jaře se pak dočkáme brzké úrody. Obdobných výsledků však dosáhneme při včasném výsevu a tedy předjarním rychlení sazenic v teplejším prostředí, když venku ještě panují silné mrazy.A jaký salát můžeme nyní vysévat? Salát může mít hlávku i nemusí, může být kadeřavý, stejně jako barevný, zelenolistý i červenolistý, ledový a máslový. Pokud salát netvoří pevnou hlávku, hovoříme o salátu vhodném k česání (např. tzv. dubáček, jehož listy připomínají svým tvarem dubový list). Například zmíněný dubáček se při pěstování liší od hlávkového salátu pouze sponem výsadby. Ten by v tomto případě měl být 25 x 15 cm. Jinak jsou podmínky pěstování stejné. Dubáček konzumujeme postupně otrháváním lístků, přičemž do květu žene až velmi pozdě. Jedna rostlina nás proto bude zásobovat svými lístky s vitamíny a jinými zdravými pochutinami i několik měsíců.Dubáček vysazujeme na záhon, do pařeniště či skleníku velmi mělce, jelikož jeho srdéčko musí zůstat nad povrchem půdy. Pokud si ale připravujeme sazenice výsevem a později je jednotíme, postupujeme stejně jako u všech ostatních salátů. Až při výsadbě na venkovní stanoviště volíme odlišný spon (25 x 15 cm). Jinak vysazujeme saláty do sponu 20x25 cm, ledový salát 30x30 cm. Vynikající odrůdou dubáčku je Rosemary, typická červenými, silně bublinatými a zkadeřenými listy. Tato odrůda je určena pro pro celoroční polní pěstování. Samozřejmě můžeme i jakoukoli rostlinu jakékoli odrůdy dubáčku též sklidit celou, záleží to jen na nás a prostoru v zahradě. Právě při nedostatku místa v zahradě jsou ideální odrůdy určené k česání.Z nejznámějších odrůd ledového salátu můžeme zmínit Traper a Mauglí. Obě jsou vhodné k celoročnímu pěstování, přičemž odrůda Mauglí odolává plísni salátové. Traper tvoří velkou, středně zelenou, pevnou hlávku, má silně zvlněné a bublinaté vnější listy, Mauglí je tmavě zelený a jeho listy jsou pevné a hladké. Pokud chceme začít se salátem již na podzim a chceme jej nechat přezimovat, ideální je například odrůda Humil. Typické je pro ni rané zavíjení žlutozelených hlávek s téměř hladkými listy. Obalové listy tohoto salátu jsou poněkud zvednuté, proto Humil tolik netrpí podehníváním.Mělká výsadba je společná pro všechny druhy salátů, bráníme tím zmíněnému podehnívání hlávek. Dalším řešením je výsadba do hrůbků. A jelikož mají saláty rády teplo od kořenů, jsou naprosto ideální pro funkční teplé pařeniště připravené v předjaří. Pokud je nemáme k dispozici, volíme zákryv netkanou textilií. Nejlepším řešením je pokrýt textilií celý záhon a vyřezat do ní výsadbové otvory. Zabráníme tak zároveň prorůstání plevelů a textilie nám pomůže udržet vlhkost půdy. Saláty budeme navíc sklízet čisté. Co platí pro dozrávající a zralé rostliny, platí i pro sazenice. Zaléváme vždy ráno či v dopoledních hodinách, aby rostliny stačily do večera oschnout. Jinak hrozí šíření houbových chorob, z nichž nejnebezpečnější je plíseň salátová.Zdroj: ČESKÉSTAVBY.cz, shutterstock.com
