Kaštanovník jedlý | Castanea sativa

Kaštanovník je dlouhověký, nenáročný strom, který se hodí spíš pro parkovou výsadbu nebo skutečně prostornou zahradu. Jako ovocná dřevina se šlechtí zejména v Itálii, Francii, Maďarsku a Španělsku. Na Slovensku patří kaštanovník dokonce mezi nestarší pěstovanou dřevinu. U nás se daří odrůdám Mistral a Bojar, pěstování je úspěšné zejména v teplých oblastech.

V dospělosti jako samostatně stojící strom může dorůst výšky až 20 m, dožívá se několik set let. Tvoří dlouhé kožovité, kopinaté listy tmavě zelené barvy, které jsou lesklé, mají zubovitý okraj. Květy se objevují až po olistění, nejdříve od června, tak nehrozí poškození raními mrazíky. Od července se objevují dlouhé samčí jehnědy žluté barvy, které mohou být až 10 cm dlouhé. Samičí květy rostou jednotlivě na spodu květenství. Po odkvětu rostlina tvoří v ostnatém obalu hnědé plody - kaštany (marony), které jsou jedlé. Jejich chuť je mírně nasládlá, mohou připomínat oříšky. Plody dozrávají obvykle v říjnu.

Plody kaštanu mají vysokou energetickou a nutriční hodnotu. Za zimních měsíců jsou oblíbenou pochutinou na předvánočních trzích, kdy horké kaštany zahřejí zimou zkřehlé ruce a svojí vůní navoní slavností atmosféru. Pečené kaštany připravíme tak, že se jejich tvrdá slupku nařízneme nejlépe do kříže, necháme je namočené zhruba 15 minut a následně se pečou v troubě cca 20 minut. Dále je možné kaštany vařit nebo sušené je možné umlít, takto se používají v potravinářském průmyslu. Kaštany obsahují fosfor a draslík.

Charakteristika rostliny

Odrůdy: Variegata - listy nesou žlutobílé skvrny
Původ: Kavkaz, jižní Evropa, Malá Asie
Druh: opadavý listnatý strom
Typ listu: střední listy, vejčité
Barva listu: tmavě zelené
Kvete: Kvete od července do srpna.
Výška: 150 - 200 cm
Náročnost pěstování: Rostlina není náročná na pěstování.
Tvarování / řez: Výhony zkracujeme zhruba o 3/4 délky. Letním řezem docílíme nadbytečné letorosty.
Trvanlivost: Je to dlouhověká rostlina.
Odolnost: mrazuvzdorná
Vlhkomilnost: normální
Substrát: kyselá půda
Náročnost na pěstování: bez nároků
Doba květů: Červenec, srpen

Požadavky na pěstování

Stanoviště: Kaštanovníku se daří na slunném stanovišti, snese však i polostín.
Voda: Kaštanovník je poměrně odolný vůči suchu.
Množení: Možno množit na jaře výsevem nebo na podzim po sklizni. Semenáče plodí za 15 - 20 let.
Zemina: Vhodná je dostatečně propustná půda bohatá na živiny.
Tip: Při vylupování kaštanů z pichlavého obalu se neobejdeme bez pevných rukavic.