Kopr patří mezi jednoletou rostlinu, dorůstající až 1 m. Tvoří malý kořen kořenící poměrně mělce. Při výsevu je třeba myslet na to, aby byly kořeny zastíněné. Proto výsev aplikujeme mezi záhon s jinými rostlinami např. okurkami nebo půdu zakryjeme mulčovací kůrou. Lodyha nese několikanásobně dělené listy s tenkými úkrojky. Od července do srpna kvete žlutými květy tvořící okolík. Plodem je nažka. Semena jsou drobná, oválná a plochá. Rostlina je silně aromatická, zejména její nať.
Listy se hodí do teplých i studených omáček, marinád nebo do majonéz, bylinkového másla, koprové omáčky. Kopr jde ruku k dochucení ryb, zejména uzeného lososa. Při zavařování nakládaných okurek se používá nať i semena kopru. Kopr chutná dobře v okurkovém nebo bramborovém salátě. Používá se obzvlášť ve skandinávské a německé kuchyni.
V léčitelství se kopr také osvědčil. Semena kopru pomáhají při nadýmání, čaj pomáhá při nespavosti. Semena kopru se používají do likérů a kořalek, dále jako náhrada anýzu v cukroví. Ve středověku lidé věřili, že je ochrání proti kouzlům a čarování.
Sklízíme zejména mladé rostliny. Při sklizni platí jednoduché pravidlo - čím menší, tím lepší. Kopr je aromatický zejména čerstvý. Sušením ztrácí nejenom barvu, ale i chuť a aroma. Vhodným způsobem uchování je proto zmražení. V lednici jej uchováváme v mikrotenovém sáčku. Sušíme zavěšený na suchém, tmavém místě.
Charakteristika rostliny
| Původ: | Malá Asie, Egypt |
| Druh: | bylinka |
| Typ listu: | malé listy, trávovité |
| Barva listu: | zelené |
| Barva květu: | žlutá |
| Kvete: | Kvete od července do srpna. |
| Výška: | 40 - 100 cm |
| Vůně: | Rostlina aromaticky voní. |
| Náročnost pěstování: | Rostlina není náročná na pěstování. |
| Trvanlivost: | Je to jednoletá rostlina. |
| Odolnost: | nemrazuvzdorná |
| Vlhkomilnost: | normální |
| Substrát: | normální zahradní ze |
| Náročnost na pěstování: | bez nároků |
| Doba květů: | Červenec, srpen |
Požadavky na pěstování
| Stanoviště: | Ideální je slunné stanoviště. Kořenům však svědčí stín, proto kopr vyséváme do záhonu mezi jiné rostliny. Nebo záhon zykryjeme mulčovačkou. |
| Voda: | Půda by neměla nikdy zcela vyschnout, přemokření však není vhodné. |
| Množení: | Množení je možné semeny. |
| Sadba: | Již od dubna na záhon vyséváme semena. Pokud nemáme záhon a toužíme po čerstvém kopru, pěstování je možné v nádobě či truhlíku. |
| Zemina: | Vhodná je běžná zahradní zemina. |
| Tip: | Kopr není vhodné pěstovat v blízkosti fenyklu, protože se snadno cizosprašně opyluje. |
