Kaki (též tomel nebo churma) je plod ovocného stromu nazvaného česky tomel japonský či ebenovník rajčatový (Diospyros kaki) z čeledi ebenovitých. Botanický název druhu Diospyros znamená „Diovo ovoce.“ Dalšími synonymy pro kaki jsou kakichurma, asijský nebo japonský persimmon, šaronské ovoce, korejské mango, medové jablko a čínská švestka. A pozor, v obchodech se setkáme s názvem Sharon fruit, což je obchodní značka pro kaki, které se nechává dozrát uměle pomocí chemických látek.
Přezrálé plody a výjimečné dřevo
Například v Číně se tomel pěstuje již více jak 2000 let, vědecky však byl popsán až v roce 1780. Svým tvarem připomínají plody tomelu rajče a pomeranč, jejich velikost je 5 až 8 cm. Plody jsou chutné pouze dobře vyzrálé (přezrálé), jejich chuť je sladká (podobná chuti broskve, jablka, meruněk a melounu okořeněnými vanilkou). Nedostatečně vyzrálé plody mají chuť svíravě trpkou, což způsobuje vysoký obsah taninů. Tomel též vyniká velice tvrdým a těžkým dřevem, které najde bohaté využití. Nazýváno je „černý eben.“Tomel zřejmě pochází z Číny
Tomel japonský pochází z jihovýchodní Asie, především Číny, ovšem přesný původ není znám. Dnes jej však najdeme v subtropech celého světa. K nám se začalo kaki dovážet před rokem 1989 z Albánie a Itálie, ovšem šlo o nedostatkové zboží (stály se fronty i na banány a pomeranče a to většinou jen před Vánoci), v roce 2008 pak začal dovoz ze španělské Valencie.
Tomel japonský
Jaký tomel můžeme pěstovat u nás?
I v našich podmínkách se však bude ebenovníku rajčatovému dařit na chráněném místě zahrady, záleží však na vhodné volbě odrůdy. Popsáno již bylo téměř 900 odrůd, známí jsou kříženci tomelu japonského, tomelu viržinského, případně kříženci tomelu kavkazského a viržinského. Nejchoulostivější je tomel japonský (Diospyros kaki), doporučuje se proto pěstování v kontejnerech a zazimování, ovšem právě tento druh plodí nejvíce.Pro výsadbu do zahrad mírného klimatického pásu se hodí tomel viržinský (Diospyros virginiana), jelikož snese mráz i -25° C. Jeho stinnou stránkou jsou však malé plody (nejvýše 5 cm v průměru) horší jakosti. Tomel viržinský však bude v zahradě dobře prosperovat jako solitér, využití plodů je problematické.
Dalším zajímavým druhem je tomel kavkazský (Diospyros lotus), jinak též obecný, který se nejčastěji používá jako podnož pro roubování tomelu japonského. Tato podnož totiž dobře odolává mrazu. A skutečně i v našich obchodech nejčastěji najdeme kultivary tomelu japonského na podnoži z tomelu kavkazského. Tyto rostliny jsou schopny přežít naše zimy a navíc i dobře plodit. Pokud se vám daří pěstovat kiwi, umístěte kousek dál na vhodné stanoviště i tomel.
Tomel japonský
Stanoviště, půda, závlaha
Stanoviště vyžaduje tomel co nejslunnější, ideálně poblíž stěny, která silně akumuluje teplo. Čím více je stanoviště chráněné před větrem, tím lépe. Půdu vylepšíme běžným zahradním substrátem či kvalitním kompostem. Za sucha vyžaduje tomel pravidelnou závlahu. To samé první dva až tři roky po výsadbě. Na zálivku má tomel nároky značné.I jediná rostlina nám bude plodit
Jelikož je většina tomelů samosprašných, vystačíme si i s jedinou rostlinou, která nám bude dobře plodit. Jako hnojivo postačí běžné přípravky (Cererit, Kristalon). Škůdce tomel v našem klimatu nemá, jde o exotický druh, který si u nás škůdci ještě nenašli, respektive zde škůdci tomelu nežijí.Další předností tomelu je přirozený růst, vůbec nevyžaduje řez a pokud, pak jím pouze regulujeme vzrůst a likvidujeme uschlé a poškozené větve.
Plody tomelu japonského
Co se zakoupenou sazenicí
Po zakoupení držíme tomel ve stínu či polostínu a alespoň 1 rok ji necháme venku v původním kontejneru, aby si vytvořila co nejvíce kořenů. Na zimu ji v tomto roce zazimujeme, najdeme světlé stanoviště s nižší teplotou (5 až 10 ?C). Využijeme světlý sklep, nevytápěnou zimní zahradu, garáž, nevytápěnou chodbu, studený skleník. V závislosti na počasí rostlinu vyneseme opět ven od dubna do května, dáme ji do polostínu a pozvolna ji zvykáme na přímé slunce. Venku tomel necháme v prvním roce před zazimováním, jak dlouho to jen půjde, rostlina pak bude odolnější vůči chorobám.Na jaře či na podzim druhého roku tomel vysadíme na venkovní stanoviště a první dvě zimy jej co nejvíce chráníme (nakopčení zeminy, chvojí, juta, netkaná textilie, …). Kmen přitom natřeme jako ochranu před sluncem vápenným nátěrem, navíc však ještě přidáme dvojitou vrstvou bílé netkané textilie (napneme ji např. mezi bambusovými tyčkami).
Tomel vyroste jako statný strom
Kdy tomel kvete a plodí
Tomel kvete v druhé půlce května 2 až 3 týdny. Pokud je rostlina zasažena mrazem, přežije, ale nebude v daném roce kvést a tedy ani plodit. Plody dozrávají na konci září až v říjnu, my je však necháme na stromě tak dlouho, až přejdou mrazem. V tomto případě je můžeme sklidit až na Vánoce. Dojdou nám však také při pokojové teplotě, stejně jako nedozrálá jablka.Pěstování ze semen
Tomel lze pěstovat i ze semen, ale je to zdlouhavé. Semena necháme stratifikovat v lednici a vysejeme je až v únoru do substrátu bohatého na živiny. Vyséváme do hloubky 4 až 5 cm, přičemž vyklíčí za cca měsíc. S výsadbou do zahrady si pak počkáme tři až čtyři roky, přičemž plodit začne až za několik dalších let. Proto většina pěstitelů preferuje koupi statných sazenic štěpovaných odrůd v kontejneru. U výsevu ze semen navíc nebudeme předem vědět, jaké plody můžeme očekávat, jakou budou mít chuť a zda vůbec bude rostlina plodit.Zdroj: ČESKÉSTAVBY.cz, abecedazahrady.cz, wikipedia.org, shutterstock.com
Plody necháme na tomelu přemrznout
